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300g de açúcar
300g de farinha
4 ovos
2 laranjas (sumo e raspa)
1 colher de chá de fermento
80g de margarina
Bate-se a manteiga com o açúcar, a seguir misturam-se as gemas uma a uma a bate-se bem.
Junta-se a raspa das duas laranjas e o sumo, mexe-se. Junta-se a farinha e o fermento e por fim as claras batidas em castelo.
Unta-se um tabuleiro de manteiga e polvilha-se de farinha.
Vai a cozer em forno regular (pré-aquecido).
Depois de cozido desenforma-se sobre um pano ou papel vegetal polvilhado de açúcar.
Corta-se o bolo aos quadradinhos e polvilha-se com açúcar.
Estes quadradinhos fizeram a delícia durante todos os anos em que o meu filho andou no colégio.
No dia do seu aniversário levava ao colégio o bolo de aniversário de pastelaria e estes quadradinhos, e eram sempre os bolinhos que os miúdos e graúdos preferiam :)
Bom apetite!