Segundo Andreia Vale no livro "Puxar a Brasa à nossa sardinha"

remete para a prática de colocar a farinha de boa qualidade em sacos separados, para não se misturar ou ser confundida com a de menos qualidade

Normalmente usamos esta expressão quando nos queremos referir a pessoas com os mesmos "defeitos", ou seja, a farinha de má qualidade 😉.

Marina